Introduction
Kepala Bagian Barista dan Pengembangan Menu adalah posisi kunci yang mengawasi seluruh operasi kedai kopi, memastikan kualitas minuman yang konsisten, serta memimpin inovasi dalam penciptaan menu baru yang menarik bagi pelanggan. Posisi ini menuntut kombinasi keahlian teknis barista tingkat mahir, kemampuan manajerial, serta pemahaman mendalam tentang tren industri kopi modern. Kandidat yang berhasil akan bekerja secara langsung dengan tim barista, chef pastry, serta manajemen operasional untuk menciptakan pengalaman pelanggan yang tak terlupakan di setiap kunjungan.
Responsibilities
- Mengelola dan melatih tim barista, memastikan standar penyajian espresso, latte art, dan metode brewing lainnya terpenuhi.
- Merancang, menguji, dan memperkenalkan menu minuman baru serta varian seasonal yang sesuai dengan selera pasar lokal.
- Menjaga kualitas bahan baku, termasuk pemilihan biji kopi, susu, sirup, dan bahan tambahan lainnya, serta melakukan kontrol inventaris secara berkala.
- Berkoordinasi dengan pemasok untuk memastikan pasokan tepat waktu dan menegosiasikan harga yang kompetitif.
- Memonitor dan menganalisis penjualan harian, mengidentifikasi tren penjualan, serta menyusun strategi promosi yang meningkatkan traffic dan revenue.
- Menjaga kebersihan area kerja, memastikan semua peralatan barista berada dalam kondisi optimal dan mematuhi standar keamanan pangan.
- Berpartisipasi dalam proses rekrutmen, seleksi, dan penilaian kinerja anggota tim, serta memberikan umpan balik konstruktif secara reguler.
- Mengelola jadwal kerja, mengatur shift, dan memastikan kepatuhan terhadap kebijakan waktu kerja (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00).
- Menangani keluhan pelanggan dengan sikap profesional, menemukan solusi cepat, dan mengubah pengalaman negatif menjadi peluang perbaikan.
- Beradaptasi dengan tekanan tinggi selama jam sibuk, tetap menjaga kualitas layanan dan semangat tim.
Requirements
- Usia maksimal 35 tahun, dengan pendidikan minimal SMA/SMK atau setara.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun dalam bidang barista atau posisi serupa, termasuk pengalaman dalam pengembangan menu kopi.
- Kemampuan komunikasi yang baik, jujur, bertanggung jawab, dan dapat bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan, terutama pada periode puncak penjualan.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik penyeduhan, mesin espresso, latte art, serta tren industri kopi global.
- Kemampuan analitis untuk membaca data penjualan dan mengubahnya menjadi strategi menu yang menguntungkan.
- Fleksibilitas untuk bekerja pada hari Sabtu dan menyesuaikan jam kerja sesuai kebutuhan operasional.
- Kemampuan bahasa Indonesia yang baik; kemampuan bahasa Inggris menjadi nilai tambah.
- Semangat tinggi terhadap pelayanan pelanggan dan inovasi kuliner.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan struktur insentif berbasis penjualan dan pencapaian target menu baru.
- Pelatihan barista bersertifikat internasional serta workshop pengembangan menu secara berkala.
- Kesempatan karier yang jelas menuju posisi manajerial senior atau peran regional.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja yang mencakup seluruh anggota tim.
- Program kesejahteraan karyawan termasuk voucher kopi gratis, diskon produk, dan acara team‑building.
- Fasilitas kerja yang nyaman, termasuk area istirahat, dapur yang lengkap, dan peralatan barista modern.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti khusus untuk pelatihan profesional.
About Company
Perusahaan kami merupakan jaringan kafe premium yang telah berkembang pesat di Indonesia selama lebih dari satu dekade. Dengan fokus pada kualitas, keberlanjutan, dan inovasi, kami menyajikan kopi spesialti hasil pilihan langsung dari perkebunan ternama. Kami berkomitmen menyediakan lingkungan kerja yang mendukung kreativitas, kolaborasi, dan pertumbuhan profesional setiap anggota tim. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari komunitas yang menghargai rasa, seni, dan layanan pelanggan yang luar biasa.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now