Introduction
PT. Sukses Dapur Nusantara (nama fiktif) sedang mencari Kitchen Operations Specialist yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim dinamis kami. Posisi ini berperan penting dalam menjaga kelancaran operasional dapur, menjamin standar kebersihan, keamanan makanan, serta kualitas rasa yang konsisten. Kandidat yang terpilih akan bekerja pada lingkungan yang serba cepat, melayani restoran berkonsep modern, catering korporat, serta layanan makanan online.
Responsibilities
- Mengawasi seluruh aktivitas dapur termasuk persiapan bahan, memasak, plating, dan pengiriman produk kepada pelanggan.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan ulang, serta memastikan semua bahan memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan.
- Menetapkan prosedur kerja standar (SOP) untuk proses memasak, penyimpanan, dan pembersihan, serta melatih staf baru agar mematuhi SOP tersebut.
- Memantau penggunaan peralatan dapur (oven, fryer, blender, dsb.) dan memastikan perawatan rutin untuk menghindari kerusakan.
- Berkoordinasi dengan tim pelayanan, manajer restoran, dan departemen logistik untuk memastikan alur kerja yang mulus.
- Mengawasi kepatuhan terhadap regulasi kebersihan, sanitasi, serta standar HACCP.
- Mengatasi situasi darurat atau tekanan tinggi, seperti lonjakan pesanan pada jam sibuk atau perubahan menu mendadak.
- Menyusun laporan harian mengenai penggunaan bahan, efisiensi produksi, dan potensi pemborosan untuk analisis manajemen.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Pengalaman kerja di bidang operasional dapur minimal 2 tahun, dengan rekam jejak pencapaian target produksi.
- Komunikatif, dapat menyampaikan instruksi dengan jelas kepada tim.
- Jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi dalam menangani bahan makanan.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta beradaptasi dengan perubahan cepat.
- Berpengalaman mengoperasikan peralatan dapur modern, termasuk mesin penggiling, pemanggang, dan sistem ventilasi.
- Siap bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam operasional 08:00 – 17:00, Senin sampai Sabtu.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar; kami mendukung keragaman dan inklusi.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
- Program pelatihan dan sertifikasi kuliner berkelanjutan.
- Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet grup perusahaan.
- Jadwal kerja tetap dengan hari libur mingguan (Minggu).
- Kesempatan pengembangan karir ke posisi manajerial atau spesialisasi bidang makanan.
About Company
PT. Sukses Dapur Nusantara telah beroperasi lebih dari 10 tahun di industri makanan dan minuman Indonesia. Kami mengelola jaringan restoran, layanan katering korporat, serta platform delivery online dengan fokus pada inovasi rasa, keamanan pangan, dan kepuasan pelanggan. Budaya perusahaan kami menekankan kolaborasi, kreativitas, serta pemberdayaan setiap individu untuk mencapai standar keunggulan operasional.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now