Introduction
Perusahaan kuliner terkemuka yang mengusung konsep farm-to-table sedang mencari Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk memperkuat tim dapur utama. Posisi ini merupakan peran kunci yang bertanggung jawab atas koordinasi operasional harian, pengembangan menu, serta menjaga standar kebersihan dan kualitas makanan. Jadwal kerja tetap Senin hingga Sabtu, pukul 08:00 – 17:00, dengan lingkungan kerja yang dinamis dan menantang, cocok bagi profesional yang siap bekerja di bawah tekanan namun tetap bersemangat untuk berinovasi.
Responsibilities
- Mengawasi persiapan bahan baku, memastikan semua produk segar, berkualitas, dan sesuai standar keamanan pangan.
- Membantu Kepala Koki dalam perencanaan menu, pengujian resep baru, serta penyesuaian rasa yang sesuai dengan selera pasar.
- Memimpin tim line cook selama layanan makan, mengatur alur kerja, dan memastikan setiap piring keluar tepat waktu.
- Melatih dan membimbing anggota tim dapur, termasuk staf junior, dalam teknik memasak, penataan plating, dan prosedur kebersihan.
- Menjaga inventaris dapur, melakukan stock take mingguan, serta mengontrol biaya bahan untuk memaksimalkan profitabilitas.
- Berkoordinasi dengan departemen layanan (front‑of‑house) untuk memastikan sinkronisasi antara persiapan makanan dan permintaan pelanggan.
- Mengimplementasikan standar HACCP dan SOP kebersihan, melakukan audit internal secara berkala.
- Menangani situasi darurat atau keluhan pelanggan dengan cepat, serta menyediakan solusi yang memuaskan.
Requirements
- Minimal lulusan SMA/SMK atau sederajat dengan latar belakang pendidikan kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja sebagai Sous Chef atau posisi serupa minimal 1 tahun di restoran, hotel, atau catering berstandar tinggi.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mampu menyampaikan instruksi secara jelas kepada tim.
- Integritas tinggi, jujur, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas yang diemban.
- Kemampuan kerja sama dalam tim maupun secara mandiri, serta fleksibilitas menyesuaikan jadwal kerja.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi, terutama pada jam sibuk atau acara khusus.
- Keahlian memasak yang kuat, menguasai berbagai teknik kuliner Indonesia dan internasional.
- Semangat belajar terus‑menerus, terbuka terhadap tren kuliner baru dan inovasi menu.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan sistem bonus berbasis kinerja dan target produksi.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga terdekat.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat, workshop, dan program pengembangan karier.
- Meal allowance harian serta diskon khusus di semua outlet grup perusahaan.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keluarga sesuai peraturan ketenagakerjaan.
About Company
Perusahaan kami adalah jaringan restoran premium yang telah beroperasi lebih dari satu dekade, melayani lebih dari 500.000 tamu setiap tahunnya. Dengan komitmen pada kualitas bahan baku lokal, inovasi menu yang berkelanjutan, dan pelayanan yang hangat, kami terus memperluas jejak ke berbagai kota besar di Indonesia. Tim manajemen kami terdiri dari profesional industri yang berpengalaman, dan budaya kerja kami menekankan kolaborasi, kreativitas, serta kepedulian terhadap kesejahteraan karyawan. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari perjalanan kuliner yang menginspirasi rasa dan pengalaman pelanggan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now