Introduction
We are seeking a diligent Asisten Koki – Pendukung Operasional Dapur Profesional to join our bustling kitchen team. This role is essential for maintaining smooth workflow during peak service hours, ensuring that all ingredients and equipment are prepared, organized, and ready for the head chef. The ideal candidate is a hardworking male who has completed at least a junior high school education (SMP/MTS) and possesses a minimum of one year of hands‑on kitchen experience.
Responsibilities
- Menyiapkan bahan makanan
- Mencuci, memotong, dan mengupas sayuran, buah, serta bahan baku lainnya sesuai standar kebersihan.
- Menata bahan di stasiun kerja agar mudah dijangkau saat jam ramai.
- Mengatur suhu penyimpanan (cold storage, freezer) untuk menjaga kesegaran.
- Membantu proses memasak
- Menyiapkan peralatan masak (panci, wajan, spatula) dan bahan pendukung sebelum proses memasak dimulai.
- Ikut serta dalam proses memasak dasar di bawah arahan koki, seperti menumis, merebus, atau menggoreng.
- Memberikan bantuan dalam plating sederhana, memastikan presentasi makanan konsisten.
- Menjaga kebersihan dapur
- Membersihkan meja kerja, area pemotongan, dan peralatan setelah digunakan.
- Mencuci piring, peralatan masak, dan perlengkapan dapur secara rutin.
- Mengelola sampah makanan dengan prosedur yang aman dan ramah lingkungan.
- Menata dan menyimpan bahan
- Menyimpan bahan makanan di tempat yang tepat (rak, lemari pendingin) dengan label tanggal kadaluarsa.
- Memeriksa stok harian, mencatat bahan yang hampir habis, dan melaporkannya kepada kepala dapur.
- Bekerja sama dengan tim
- Berkoordinasi dengan koki, sous‑chef, dan rekan asisten lain untuk mengoptimalkan alur kerja.
- Menanggapi perubahan menu atau permintaan mendadak dengan sikap proaktif.
- Mematuhi semua standar keamanan pangan (HACCP) dan prosedur kebersihan.
Requirements
- Pendidikan minimal SMP/MTS atau sederajat.
- Jenis kelamin: Laki‑laki.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di lingkungan dapur profesional.
- Keterampilan memasak tradisional Indonesia dan pemahaman dasar teknik kuliner.
- Kemampuan fisik untuk berdiri lama, mengangkat beban ringan‑sedang, dan bekerja di lingkungan panas.
- Ketelitian, disiplin, serta kemampuan berkomunikasi yang baik dengan tim.
- Pengetahuan tentang kebersihan, sanitasi, dan prosedur keamanan pangan.
Benefits
- Gaji kompetitif sesuai standar industri kuliner.
- Uang makan dan fasilitas dapur bersih serta peralatan kerja modern.
- Kesempatan pelatihan internal untuk meningkatkan keterampilan kuliner.
- Asuransi kesehatan dasar setelah masa percobaan.
- Jadwal kerja fleksibel dengan shift 09:00 – 21:00 dan istirahat teratur.
- Lingkungan kerja yang kolaboratif dan peluang promosi ke posisi sous‑chef.
About Company
Our company is a well‑established restaurant chain specializing in authentic Indonesian cuisine, serving both local patrons and tourists. With a commitment to quality, sustainability, and culinary excellence, we continuously invest in staff development and modern kitchen technology. Joining our team means becoming part of a vibrant community that values tradition while embracing innovative cooking methods. We pride ourselves on creating a supportive workplace where every team member can grow and contribute to memorable dining experiences.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now