Introduction
PT. Rasa Nusantara, sebuah restoran terkemuka yang mengusung konsep farm-to-table di Jakarta, sedang mencari Asisten Koki Senior yang handal untuk membantu persiapan makanan harian. Posisi ini berfokus pada dukungan operasional dapur, memastikan semua bahan baku dipersiapkan dengan standar kebersihan dan kualitas tertinggi, serta membantu tim kuliner dalam menghasilkan hidangan yang konsisten dan menarik bagi pelanggan.
Responsibilities
- Menerima dan memeriksa bahan baku yang masuk, memastikan kesesuaian dengan standar kualitas serta menyimpan dengan cara yang tepat.
- Melakukan pemotongan, pencucian, dan persiapan bahan makanan (sayur, daging, ikan, bumbu) sesuai dengan resep yang telah ditetapkan.
- Menyiapkan stok bahan dasar (stock, saus, marinasi) dan melakukan pengaturan inventory secara rutin.
- Mendukung koki senior dalam proses memasak, termasuk pengaturan waktu, pengawasan suhu, dan teknik plating.
- Menjaga kebersihan area kerja, termasuk peralatan dapur, permukaan kerja, dan area penyimpanan.
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memastikan jadwal produksi selaras dengan permintaan pelanggan.
- Memberikan masukan untuk perbaikan resep dan proses kerja demi meningkatkan efisiensi dan rasa.
- Menjaga catatan produksi harian, termasuk penggunaan bahan dan tingkat limbah, untuk analisis biaya.
- Mengikuti pelatihan keamanan pangan dan prosedur kebersihan secara berkala.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, diutamakan jurusan Tata Boga atau kuliner terkait.
- Usia maksimal 30 tahun, dengan rentang usia ideal 18‑30 tahun.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di dapur profesional, khususnya sebagai asisten atau junior chef.
- Kemampuan komunikasi yang baik, dapat menyampaikan informasi secara jelas kepada tim.
- Jujur, pekerja keras, dan mampu bekerja dalam tim yang dinamis.
- Fleksibel untuk bekerja full‑time dengan jadwal shift 09:00 – 22:01, termasuk akhir pekan (Senin‑Minggu).
- Memiliki keterampilan dasar dalam teknik pemotongan, pengolahan bahan, dan kebersihan dapur.
- Gender: terbuka untuk semua jenis kelamin.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan grup dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop pengembangan karier.
- Hari libur resmi nasional serta cuti tahunan berbayar.
- Program bonus berbasis kinerja dapur dan kepuasan pelanggan.
- Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan pertumbuhan profesional.
About Company
PT. Rasa Nusantara didirikan pada tahun 2010 dengan visi menjadi destinasi kuliner utama yang menyajikan masakan tradisional Indonesia yang dipadukan dengan sentuhan modern. Dengan lebih dari 20 cabang di seluruh wilayah Jabodetabek, perusahaan kami menempatkan kualitas bahan, inovasi menu, dan pelayanan prima sebagai prioritas utama. Kami percaya bahwa setiap anggota tim, mulai dari kepala koki hingga asisten dapur, berkontribusi langsung pada pengalaman makan yang tak terlupakan bagi pelanggan. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari budaya kerja yang menghargai kreativitas, disiplin, dan semangat kebersamaan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now