Introduction
PT. Sukses Kuliner Indonesia sedang mencari Manajer Kitchen Operasional Dapur yang berpengalaman untuk memimpin tim dapur di area Jakarta Timur. Posisi ini bertanggung jawab memastikan semua proses produksi makanan berjalan lancar, aman, dan sesuai standar kualitas perusahaan. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam shift penuh waktu dari Senin hingga Sabtu, pukul 08.00 – 17.00, dan akan menjadi penghubung utama antara manajemen restoran, chef, serta tim layanan pelanggan.
Responsibilities
- Mengawasi operasional harian dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian makanan.
- Menetapkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan prosedur sanitasi sesuai peraturan BPOM dan HACCP.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, serta mengontrol biaya bahan untuk meminimalkan waste.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur, termasuk chef de partie, line cook, dan crew kebersihan.
- Menjamin kepatuhan terhadap jadwal produksi dan SLA (Service Level Agreement) untuk menghindari penundaan layanan.
- Berkoordinasi dengan tim purchasing dan logistik untuk memastikan pasokan tepat waktu dan kualitas terjaga.
- Mengembangkan menu baru bersama tim kuliner, menguji resep, dan melakukan analisis biaya menu (menu costing).
- Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan termasuk analisis penjualan, penggunaan bahan, serta efisiensi tenaga kerja.
- Menangani situasi darurat di dapur, seperti kebakaran kecil, kerusakan peralatan, atau kontaminasi makanan.
- Memberikan masukan strategis kepada manajemen untuk peningkatan proses, inovasi produk, dan ekspansi operasional.
Requirements
- Jenis Kelamin: Laki-laki (pria).
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara.
- Pengalaman kerja di bidang dapur atau manajemen operasional kitchen minimal 2 tahun, dengan catatan prestasi (nilai +) yang dapat diverifikasi.
- Domisili atau bersedia ditempatkan di Jakarta Timur menjadi nilai tambah signifikan.
- Kejujuran, kedisiplinan, dan perilaku baik yang dapat dijadikan contoh bagi tim.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur profesional (oven, grill, fryers, mixer, dsb).
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, komunikasi efektif, serta kemampuan memecahkan masalah secara cepat.
- Fleksibilitas untuk bekerja pada hari Sabtu dan menyesuaikan jam kerja bila diperlukan.
- Wajib mengirimkan CV lengkap serta melampirkan video singkat (perkenalkan nama dan umur) sebagai bagian dari proses seleksi.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan transportasi khusus untuk area Jakarta Timur.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
- Program pelatihan dan sertifikasi kuliner (mis. HACCP, Food Safety).
- Kesempatan karir ke jenjang manajerial senior dalam jaringan restoran grup.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti keagamaan.
- Fasilitas makan siang di tempat kerja.
- Lingkungan kerja yang dinamis dengan tim yang profesional dan kolaboratif.
About Company
PT. Sukses Kuliner Indonesia adalah perusahaan makanan dan minuman terkemuka di Indonesia yang mengelola lebih dari 30 outlet restoran di seluruh Jabodetabek. Dengan fokus pada kualitas rasa, inovasi menu, dan pelayanan prima, perusahaan kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan. Kami selalu mencari talenta yang bersemangat, kreatif, dan berdedikasi untuk bergabung dalam perjalanan pertumbuhan kami yang berkelanjutan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now